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项城特产风味——官会糕点

来源:本站原创 2017年09月28日

  • 官会糕点起源于明初,已有近500年的历史,明朝创始人朱元璋曾钦点“官会张氏糕点”为宫中贡品,清乾隆皇帝也有“官会糕点甲天下”的诗句。

项城特产风味——官会糕点

  • 官会糕点传统技艺精湛,取精粉、蜂王浆、青红丝为原料,用芝麻香油炸制口酥、交心果、梅豆角、果脯等系列品种,以清香、品鲜、甘味著名。官会糕点经张氏家族代代相传,时代进入二十一世纪后,官会糕点在传统制作的基础上,引进先进设备和新的制作技术,品种花样不断翻新,先后获得河南省第十届食品博览会金奖,周口市十佳特色产品,传统的官会糕点仅有十八代传人张忠堂制作,处于濒危状态。